于海生让莜麦华丽变啤酒

于海生让莜麦华丽变啤酒

　　 “我爱喝这款啤酒，有种独特的麦香味儿，口感醇厚。”几个年轻人津津乐道的这款啤酒就是莜麦啤酒。随着其市场认可度的日渐提升，莜麦啤酒悄然走俏本土市场，得到了不少消费者，尤其是年轻一族的喜欢。

　　 日前，莜麦饮料了莜麦啤酒的老板-莜麦饮料于海生，一个低调、务实、肯干的小伙子。在他口中，呈现了一个莜麦情怀与莜麦啤酒的故事。

　　 大学毕业后，于海生曾在成海太葡萄果粒果汁饮料，但在他脑海里，魂牵梦萦的总是故乡开阔的土地上那成片成片的莜麦，“我从小就是吃莜面长大的，有种难以割舍的莜麦情怀”，最终，兜兜转转中，他决定做莜麦文章，让自己深爱的莜麦实现华丽变身。

　　 ２０１２年春节后，回到张家口的于海生马不停蹄地做起了市场调查。他了解到坝上莜麦的营养价值和独特的资源优势，很快，他便投入生产，莜麦乳饮料应运而生。

　　 转眼到了２０１６年，“何不尝试做个新鲜的，让莜麦登上大雅之堂？”并不满足于现状的于海生，萌生了一个更大胆的想法-莜麦饮料做国内莜麦饮料款高端莜麦啤酒。

　　 接下来大量广泛的市场走访和调查，一个不争的事实摆在他面前，随着人们越来越追求生活质量，对日常消费品的品质要求也明显提升，包括啤酒市场也存在同样的现象，而市场上多数啤酒品质并不能满足人们的需求，“不少人反映说，啤酒味儿越来越淡，这反映的是啤酒品质问题，”有关资料也显示，近几年，普通工业啤酒的市场需求量在下降，而高端的精酿啤酒销量却在显著增加，这就说明，人们对高端啤酒的认可度和需求量在提高，市场大有可为，这更增添了他做莜麦啤酒的信心。

　　 “要做就做高端的、市场需要的啤酒，哪怕要经历严酷的考验。”打定主意的于海生，找到了中国农业大学的教授，并获得了教授的鼎力支持，很快确定了莜麦啤酒的配方。

　　 又是一番考察，“原料就用坝上的优质莜麦，酵母选择德国进口的母菌，水采用杭州千岛湖的水，生产车间就设在千岛湖附近。”

　　 一个月时间完成一次完整的发酵，每次发酵产生出近２０种不同口感的啤酒，于海生找到身边的朋友和家人一种一种去品尝、甄别、淘汰，每出一个批次的啤酒，他都用尽心思去请教、分析，优中选优。在１０多个批次之后，他终于露出了欣慰的笑容，一款他梦想中口感醇厚的莜麦啤酒终于诞生了。

　　 ２０１７年４月，莜麦饮料批莜麦啤酒在于海生热切的期待中投放市场。“我们莜麦精酿啤酒的工艺，采用上发酵，酵母留在酒体当中，区别于普通工业啤酒的下发酵，用料是国内莜麦饮料款以莜麦为主要原料酿制的啤酒，莜麦经过一定工艺的前期处理后，发酵过程可以保留莜麦的营业价值，发酵用水，选择杭州千岛湖细质水系发酵，与坝上莜麦完美演绎，酿制出特别的麦香”，一有机会就做产品介绍的于海生信心十足，因为他相信，坚持做好品质就一定会被认可，其他只是时间问题。