检验你是不是老北京的宫廷饮品外地人难以下咽

检验你是不是老北京的宫廷饮品外地人难以下咽

　　 很多游客来北京旅游，就像尝尝北京很多久负盛名的京味小吃。北京有一种特别的饮品叫做“豆汁”，看上去类似于豆浆，可是外地人喝起来难以下咽，白白糟蹋一碗。而且现在很多年轻的北京人也不喜欢喝。这豆汁在一段时间里，被传为“检验一个人是不是老北京的方法，就是看他爱不爱喝豆汁”

　　 豆汁历史悠久，大概辽宋时期就开始盛行，但是乾隆年间才成为清宫宫廷饮品。豆汁儿是绿豆粉儿下脚料的发酵产物，酸儿是发酵来的，基本算是穷苦大众的饮料。

　　 作为一种特色地域小吃，北京人有饮食基础，所以能正常吃豆汁。如果没有相应的基础，当地的年轻人也可能不会选择吃。您能喝得下豆汁儿，而且还爱喝这东西就说明您是个北京人儿。因为外地人很难接受这东西，有股子酸臭味儿嘛。一般人没法接受自己喝下去一碗“类似于馊水的东西”，除非口味实在是。

　　 这东西还不像臭豆腐，臭豆腐吃进嘴里是香的，而豆汁它一般人吃进嘴里怎么尝也是馊的。如果不是自我催眠，很难骗自己说它好吃。所以年轻人少了几十年如一日习惯豆汁的过程，很多人也不会特别喜欢吃豆汁这玩意。

　　 这长大了四合院没了胡同没了都成旅游景点儿了，平房变成高楼大厦CBD了，就剩下小时候好的这口，人都是怀旧的动物嘛。外地人来北京的话，建议还是烤鸭炸酱面这种大众化的，豆汁儿不是从小喝的又有感情的，一般人确实喝不惯。

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